鸡肉做馅儿,很多蔬菜和肉类都可以用来做馅,馅香味美,都适合也都很美味

日期:2021-01-17 13:53:57 来源:互联网 编辑 : 小优 阅读人数:638

作为北方人,我从小就喜欢吃面食,更喜欢吃馅类面食,饺子,馅饼,包子,来者不拒。这三样中我最先学会的是烙馅饼。烙馅饼时,和好面后无需发酵。包馅饼的手法相对于包饺子来说也更简单一些,最为重要的应该是在调馅

鸡肉做馅儿,很多蔬菜和肉类都可以用来做馅,馅香味美,都适合也都很美味(图1)

作为北方人,我从小就喜欢吃面食,更喜欢吃馅类面食,饺子,馅饼,包子,来者不拒。这三样中我最先学会的是烙馅饼。烙馅饼时,和好面后无需发酵。包馅饼的手法相对于包饺子来说也更简单一些,最为重要的应该是在调馅这个环节。很多蔬菜和肉类都可以用来做馅,无论是包饺子还是烙馅饼,都适合也都很美味。猪肉,牛肉和羊肉是最为家常和经典的肉馅食材选择。其实,鸡肉做馅儿,味道出奇地好吃。

鸡肉做馅儿,很多蔬菜和肉类都可以用来做馅,馅香味美,都适合也都很美味(图2)

鸡肉换个吃法,加一样拌馅做馅饼,馅香味美,儿子连吃三顿都不腻

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鸡肉做馅儿,很多蔬菜和肉类都可以用来做馅,馅香味美,都适合也都很美味(图6)

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鸡肉做馅儿,很多蔬菜和肉类都可以用来做馅,馅香味美,都适合也都很美味(图7)

鸡胸肉的价格比猪肉牛肉都便宜,处理起来也方便,肉嫩易入味也容易熟,烙馅饼特别适合。我今天做的这个馅饼还有一个好吃之处,外酥里嫩。酥脆可口的饼皮,配上泡菜味道的鸡肉馅,越吃越想吃,而且咬一口直掉渣儿的感觉简直太美妙了。以前做过油酥豆沙饼,今天这款油酥肉饼让味蕾体验到了更神奇的味道,真的是舌尖上的味道。所需食材:

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鸡胸肉1块,泡菜味烧烤腌肉料1袋、蚝油1大勺、盐2克、面粉300克,酵母4克1.面粉中加酵母,用温水和成光滑的面团,发酵至两倍大。2.利用面团发酵的时间制作馅。鸡胸肉切成小丁再碎,无需剁成泥。

鸡肉做馅儿,很多蔬菜和肉类都可以用来做馅,馅香味美,都适合也都很美味(图9)

3.鸡肉中加入腌肉料拌匀,腌制2个小时。4.腌好的鸡肉馅中加入葱姜蒜末,蚝油和盐拌匀。5.制作油酥:食用油烧至微微冒烟,直接浇在面粉中搅拌均匀即可。

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5.发酵好的面团取出,在案板上揉一揉排气。擀成薄面皮,抹上一层油酥,从一头卷起来。6.切成大小均匀的剂子,取一份剂子切口处捏合,整理成圆形,再擀成饼皮,不要过薄。7.饼皮中包入适量的肉馅。

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8.我用的是新思特魔方多功能锅,锅中放适量的油,烧热后放入馅饼坯子,中小火烙至两面金黄开酥即可。

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本文相关词条概念解析:

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

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