龙虾尾很脏,虾尾肉质q弹,讲解详细,一大盘上桌扫光

日期:2021-04-15 17:19:13 来源:互联网 编辑 : 小狐 阅读人数:592

今天本身打算不做饭出去吃,但又考虑到最近花钱有点多,于是从冰箱找出了两袋以前买的虾尾,打算做个麻辣虾尾吃。因为家里人都吃不惯太辣和花椒的味道,所以在做麻辣虾尾的时候就没有放干辣椒和花椒,只放了点火锅底

龙虾尾很脏,虾尾肉质q弹,讲解详细,一大盘上桌扫光(图1)

今天本身打算不做饭出去吃,但又考虑到最近花钱有点多,于是从冰箱找出了两袋以前买的虾尾,打算做个麻辣虾尾吃。

因为家里人都吃不惯太辣和花椒的味道,所以在做麻辣虾尾的时候就没有放干辣椒和花椒,只放了点火锅底料来增加辣味,所以做出的麻辣虾尾不像外面吃到的麻辣,所以很适合不喜欢吃辣和花椒味的人学习,至于做出的这盘麻辣虾尾在口感可以说虾尾肉质q弹,鲜香好吃,不输给外面饭店做出的口感,喜欢的不妨可以试试一下。

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指南:

难度:简单

烹饪时间准备食材时间:20分钟

几个人份:2人

口感:虾尾肉质q弹 微辣入味 鲜香好吃

操作特点:简单易上手

适合食用人群:一般人群

适合学习对象:小白、宝妈、上班族

食材:

虾尾:1斤半 啤酒:1罐 洋葱:1个 姜片:几片 葱段:适量 大蒜:1头 料酒:1匙 生抽:1匙 蚝油:1匙 盐:1匙 火锅底料:适量 豆瓣酱:2匙 白糖:半匙

做法:

1:龙虾尾从冰箱提前拿出来解冻,锅内放入适量水烧开倒入龙虾尾焯水2分钟。

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2:焯水好的虾尾捞出装入碗中倒入适量的水清洗干净备用。

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龙虾尾很脏,建议焯水后再清洗2遍。

3:洋葱剥掉外皮,放入盆中倒入适量的水和盐浸泡10分钟,清洗干净用刀切成小块装盘。

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4:大蒜剥掉外皮和生姜一起清洗干净分别切成蒜粒和姜片

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做麻辣虾尾蒜一定要多放,可以去除虾尾的腥味,使做出的虾尾更好吃。

5:葱洗净切段装盘备用。

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6:锅烧热,倒入适量的油,倒入切好的蒜粒爆出香味。

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想要做出虾尾味道鲜香第二个技巧就是油一定要多放。

7:倒入切好的葱段爆出香味后倒入姜片爆香。

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8:倒入2匙豆瓣酱炒出红油后倒入适量的火锅底料炒出红油。

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倒入火锅底料的目的是为了增加辣味。

9:倒入洗干净的虾尾翻炒均匀后倒入1匙料酒翻炒均匀。

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10:倒入1匙生抽翻炒均匀后倒入1匙蚝油翻炒均匀。

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11:倒入准备好的啤酒,大火煮开后倒入1匙食用盐和适量的白糖翻炒均匀,盖上锅盖继续炖煮5分钟。

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想要做出的麻辣小龙虾好吃的诀窍三就是必须用啤酒煮

12:等汤汁煮得还剩下三分之一的时候倒入切好的洋葱,炒至洋葱断生后收干汤汁关火盛出撒上适量葱花点缀即可。

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小贴士:

1:白糖可以有效的起到增鲜的目的,但不要加太多,不然做出的麻辣小龙虾口感会太甜,我这是加了半匙。

2:加盐浸泡可以去洋葱,里80%的农药残留,盐也可以有效的杀菌,所以浸泡不会担心洋葱“二次污染”

3:配菜可以根据自己喜欢添加,比如芹菜,黄瓜等

本文相关词条概念解析:

扫光

扫光解释:1.扫除净尽。

龙虾

龙虾,又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。是属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物,也属爬行类。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重0.5公斤上下,是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。龙虾属共有19种,主要分布于热带海域,是名贵海产品。中国已发现8种,以中国龙虾产量较大。岩龙虾属的种,也是重要经济龙虾类,分布于南半球。龙虾科包括11属:龙虾属、岩龙虾属、长须龙虾属、脊龙虾属、鳞龙虾属、毛龙虾属、真龙虾属、钝龙虾属、原龙虾属、游龙虾属、塔斯马尼亚龙虾属,共约有46种,我国已发现约8种:锦绣龙虾、中国龙虾、波纹龙虾、杂色龙虾、日本龙虾、赤色龙虾、日本脊龙虾。

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