千一分享六款热菜凉菜实用酱汁酱料配方,酸辣浓香,泡椒醋香,酱椒风味

日期:2020-09-16 15:01:49 来源:互联网 编辑 : 小优 阅读人数:243

第一款:口味酸辣!原料:美极鲜味汁8克,精盐,味精,熟芝麻4克,香油3克,水塔陈醋,干辣椒油各5克。制作方法:将以上所有原料调匀即可。第二款:口味复合酸辣型!原料:干辣椒油30克,味达美海鲜酱油,恒顺

第一款:口味酸辣!

原料:美极鲜味汁8克,精盐,味精,熟芝麻4克,香油3克,水塔陈醋,干辣椒油各5克。

制作方法:将以上所有原料调匀即可。

千一分享六款热菜凉菜实用酱汁酱料配方,酸辣浓香,泡椒醋香,酱椒风味(图1)

第二款:口味复合酸辣型!

原料:干辣椒油30克,味达美海鲜酱油,恒顺香醋各10克。香油,精盐,白糖,味精,油炸阳江豆豉,花椒粉,大蒜蓉各5克。

制作方法:将以上所有调料调匀即可。

千一分享六款热菜凉菜实用酱汁酱料配方,酸辣浓香,泡椒醋香,酱椒风味(图2)

第三款:口味浓香型!

原料:牛肉清汤500克,水塔陈醋400克,精盐10克,东古一品鲜海鲜酱油80克,美极鲜辣汁,米醋各40克。

制作方法:将以上原料调匀即可,如果冰镇效果更佳。

千一分享六款热菜凉菜实用酱汁酱料配方,酸辣浓香,泡椒醋香,酱椒风味(图3)

第四款:口味野山椒风味!

原料:野山椒茸,芹菜末,大蒜末,美极鲜味汁各20克,小米椒碎30克,香菜末40克洋葱末20克,大红折醋,鱼露,味精各10克,白糖,精盐各8克,矿泉水250克,浓缩橙汁5克。

制作方法:将以上原料调匀,如果冰镇,效果更佳。

千一分享六款热菜凉菜实用酱汁酱料配方,酸辣浓香,泡椒醋香,酱椒风味(图4)

第五款:口味醋香浓郁型!

原料:恒顺香醋230克,精盐,味精,大蒜末各3克,白糖20克,美极鲜辣汁,东古一品鲜海鲜酱油各7克,香葱丁,小米椒圈各6克。

制作方法:将以上所有原料调匀即可。

千一分享六款热菜凉菜实用酱汁酱料配方,酸辣浓香,泡椒醋香,酱椒风味(图5)

第六款:口味酱椒风味型!

原料:湖南泡椒酱1300克,新鲜青尖椒1200克,李锦记蒸鱼豉油一瓶,精盐,味精各150克,红油1千克。

制作方法:将湖南泡椒酱和新鲜青尖椒放入锅内,加入清水6千克,李锦记蒸鱼豉油,中火熬制汤汁剩余7成时用精盐,味精调味过滤汤料,放入熬好的红油,搅拌均匀即可。

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本文相关词条概念解析:

泡椒

泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。泡菜它鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜,做为每天饭前小菜……各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然,我们还需要一些配料如:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。

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