开胃,9.超级下饭的鸡米芽菜,简单又解馋,让你轻松搞定两大碗米饭

日期:2020-08-01 17:41:32 来源:互联网 编辑 : 小优 阅读人数:502

鸡米芽菜用料主料鸡胸肉200克青椒200克芽菜150克辅料食用油适量酱油8克料酒10毫升做法1.食材2.食材就是那么鲜3.鸡胸肉在美的智能冰箱里取出后切成鸡米,芽菜洗净沙子挤干水分切碎,辣椒洗净同样切

鸡米芽菜

开胃,9.超级下饭的鸡米芽菜,简单又解馋,让你轻松搞定两大碗米饭(图1)

用料

主料鸡胸肉200克青椒200克芽菜150克

辅料食用油适量酱油8克料酒10毫升

做法

1.食材

2.食材就是那么鲜

3.鸡胸肉在美的智能冰箱里取出后切成鸡米,芽菜洗净沙子挤干水分切碎,辣椒洗净同样切碎

4.炒锅把油烧热,加入鸡米翻炒至转色

5.加入料酒和酱油提鲜上色

6.炒至收汁后,放芽菜碎,翻炒出香

7.再下辣椒圈炒匀

8.继续翻炒个1-2分钟,就可以出锅了

9.超级下饭的鸡米芽菜

蒜蓉豆豉蒸排骨

开胃,9.超级下饭的鸡米芽菜,简单又解馋,让你轻松搞定两大碗米饭(图2)

用料

主料排骨350克豆豉10克

辅料姜10克盐2克酱油10毫升料酒10毫升玉米淀粉10克白胡椒粉3克鸡粉2克砂糖10克葱粒少许红辣椒少许蒜25克

做法

1.排骨洗净剁块

2.将盐、生抽、白胡椒粉、料酒、鸡粉、砂糖和玉米淀粉加入排骨中,拌匀腌制待用

3.将姜和蒜剁碎成姜蒜蓉,豆豉洗净,红辣椒和葱切粒

4.将姜蒜蓉和豆豉爆炒一下

5.将爆炒过的豆豉和姜蒜蓉加入到排骨中拌匀,撒上红辣椒粒

6.蒸锅煮沸水后,放入排骨隔水蒸20分钟,上桌前撒上葱粒即可

豆豉青椒

开胃,9.超级下饭的鸡米芽菜,简单又解馋,让你轻松搞定两大碗米饭(图3)

用料

主料青椒300克豆豉20克

辅料食盐2克食用油25克生抽7毫升白糖4克

做法

1.青辣椒洗净切块

2.锅中热油先把豆豉爆香,倒入青椒丝

3.大火翻炒至翠绿

4.继续小煸片刻,加入生抽、白糖、食盐

5.继续把调味料炒匀即可

野蒜炒肉

开胃,9.超级下饭的鸡米芽菜,简单又解馋,让你轻松搞定两大碗米饭(图4)

用料

主料野蒜250克猪肉200克木耳100克

辅料生抽1小勺老抽适量糖1小勺白胡椒粉少许料酒1勺水淀粉2勺郫县豆瓣酱1小勺蚝油适量葱1小段姜2片

做法

1.野蒜去掉根洗净

2.准备食材,木耳泡发清洗干净

3.葱切碎,姜切丝

4.猪肉洗净切成片

5.用料酒、老抽、生抽、糖、白胡椒粉抓匀入味

6.加入水淀粉上浆腌制10分钟

7.热锅凉油倒入郫县豆瓣酱炒出红油

8.倒入葱姜炒香

9.下入肉片

10.炒至颜色变白

11.倒入木耳和适量热水炒匀

12.倒入野蒜炒一分钟

13.最后加入蚝油炒匀即可出锅

本文相关词条概念解析:

豆豉

豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。豆豉,古代称为“幽菽”,也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中,誉豆豉为“五味调和,需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味,而且用于入药,对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等,都有此记载,其制作历史可以追溯到先秦时期。据记载,豆豉的生产,最早是由江西泰和县流传开来的,后经不断发展和提高,使豆豉成为独具特色,成为人们所喜爱的调味佳品,而且传到海外。日本人曾经称称豆豉为“纳豉”,后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉,欧美则不太流行。

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