学会了这6款拿手的家常菜,可以把锅盘拿出来

日期:2020-08-01 17:52:44 来源:互联网 编辑 : 小优 阅读人数:695

红烧牛腩材料牛腩500克,姜,蒜,八角,土豆2,胡萝卜1,冰糖,老抽,生抽,料酒,盐,食用油实践牛腩洗净切成3公分大小。将血泡放入沸水中焯水,捞起洗净备用。把土豆削皮,切成片锅中加入适量的食用油,油热

红烧牛腩

学会了这6款拿手的家常菜,可以把锅盘拿出来(图1)

材料

牛腩500克,姜,蒜,八角,土豆2,胡萝卜1,冰糖,老抽,生抽,料酒,盐,食用油

实践

牛腩洗净切成3公分大小。将血泡放入沸水中焯水,捞起洗净备用。把土豆削皮,切成片

锅中加入适量的食用油,油热后加入冰糖。

加入姜片、葱段、炒八角调味。加入牛腩炒至颜色均匀。加入料酒、老抽、炒匀。加入3碗水和生抽,水比肉多,烧开后小火煮90分钟。

在另一个锅里,加入一些食用油,加入切碎的胡萝卜和土豆,炒至表面微黄色。把牛胸肉和肉汤一起放到锅里。烧开后小火煮约60分钟。加一点盐调味。

打开火收集果汁,用筷子可以很容易地插入牛肉,可以把锅盘拿出来。

嫩姜鸭

学会了这6款拿手的家常菜,可以把锅盘拿出来(图2)

材料

鸭肉400克,生姜150克,花椒30克,青椒100克,豆沙20克,料酒20克,糖,花椒油,盐,食用油

实践

把鸭子洗干净,切成小块。姜、青椒切成斜片,腌椒切成末备用。

在锅里放一些食用油,把它加热到60%。加入切好的鸭肉,用料酒翻炒。

加入姜、胡椒粉和豆瓣酱,继续炒2分钟。加入一碗水,糖和盐,用大火烧开。小火慢炖20分钟。

最后,榨汁后,加入青椒继续搅拌1-2分钟,淋上少许辣椒油,即可出锅。

糖醋里脊

学会了这6款拿手的家常菜,可以把锅盘拿出来(图3)

材料

里脊肉300克,糖,盐,姜蒜,料酒,水淀粉,1个鸡蛋,白胡椒粉,番茄酱,食用油

实践

1. 里脊洗净,切成长条,放入碗中。打入鸡蛋,加入少许料酒和水淀粉拌匀。

2、另取一碗,在碗里放入盐、醋、姜蒜、水淀粉、白胡椒粉,再放些白糖,加少许水,混合成甜酸酱备用。

3.倒入适量食用油,炒至6-7热。把做好的鱼片煎一下。

锅中放油,放入姜蒜,番茄酱,炒一会儿。加入糖醋汁,炒粗泡后加入炒好的猪排均匀搅拌,即可出锅出锅。

五花肉干茶菇

学会了这6款拿手的家常菜,可以把锅盘拿出来(图4)

材料

五花肉300克,茶菇200克,青椒,姜,蒜,干辣椒,生抽,盐,鸡精,食用油

实践

五花肉洗净,切成薄片。备用。姜蒜切丝,青椒切丝,香菇提前泡发。

烧热油,放入五花肉炒至微黄,加入生抽炒熟,油留锅内,取出五花肉备用。

把锅里的油烧热,加入姜蒜、干辣椒炒香。加入香菇,盐炒匀。我们要把茶树菇再炒一会儿,因为茶树菇是浸泡过的,里面有水,所以我们要把它们炒干。

加入五花肉、青椒丝、鸡精炒约2分钟。

辣椒肠

学会了这6款拿手的家常菜,可以把锅盘拿出来(图5)

材料

肥肠500克,姜,料酒,蒜,干辣椒,胡椒粉,糖,盐,熟白芝麻,食用油

实践

1. 清洗肥肠(加入面粉和盐,方便清洗)

2、将洗净的好肥肠放入锅中,加水,加入姜、料酒,大火烧开后,要起泡。转小火将煮熟的肥肠取出后冷却。

3.大蒜切片,辣椒干切段,肥肠切段备用。

4、锅中放入适量食用油,加入蒜片、干椒段、花椒、小烫香。

5、放入熟切好的大肠煸炒,加入糖和盐调味,继续煸炒直到肥肠味可以出锅盘。

青豆炒香肠

学会了这6款拿手的家常菜,可以把锅盘拿出来(图6)

材料

四季豆250克,香肠1根,红椒3个,生抽1汤匙,盐少许,鸡精少许,食用油

实践

锅烧热后,不要放油,直接放入洗净,打碎成小块青豆。用小火炒至青豆萎软。备用。

锅中倒入少许油,加热油,加入香肠片。

拌入准备好的豆子,用少许盐调味。

继续翻炒,加入切碎的红辣椒,翻炒一会,倒入生抽,加入少许鸡精,翻炒均匀,出锅。

本文相关词条概念解析:

加入

加入即加上,搀进去。

食用油

食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程使用的,动物或者植物油脂。于室温中呈液态或固态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油,核桃油、火麻油等等。动物油则包括猪油、奶油、鱼肝油等。

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